Autunno nelle Madonie
I nostri vini da abbinare ai piatti autunnali
Quando le giornate si accorciano e sulle Madonie arriva il primo fresco, anche la tavola cambia volto. Tornano i funghi raccolti nei boschi, le castagne, la zucca, le carni alla brace e i formaggi stagionati: è la cucina dell'autunno siciliano di montagna, sostanziosa e profumata, che segue il ritmo lento delle stagioni. Come vi abbiamo raccontato in Dall'orto alla tavola, per noi ogni piatto nasce da un rapporto diretto con la terra, e i nostri vini seguono la stessa filosofia.
Ecco qualche idea per portarli in tavola nelle prossime settimane.
Cordella Bianco Metodo Charmat: per aprire la serata
Fresco, vivace e dal perlage delicato, il Cordella Bianco Metodo Charmat è il vino ideale per l'aperitivo d'autunno. Provatelo con le frittelle di zucca o di cavolfiore, dove le bollicine puliscono il palato; con la ricotta fresca e i formaggi giovani, magari accompagnati da un filo di miele; oppure con bruschette condite con olio nuovo e olive. È perfetto anche con primi delicati, come una vellutata di zucca o un risotto alle verdure di stagione. Se volete conoscere la sua storia, leggete Cordella: un vino giovane fra tradizione e contemporaneità.
Lilium Petrae Rosso: il compagno dei piatti autunnali
Nel Lilium Petrae Rosso Terre Siciliane IGP si incontrano quattro vitigni: Nero d'Avola, Syrah, Viognier e Grillo. Il risultato è un rosso strutturato ma elegante, che dà il meglio di sé con i sapori decisi della stagione. Abbinatelo alla pasta con i funghi, piatto simbolo dell'autunno madonita, alla salsiccia alla brace con patate al forno, agli arrosti e alle carni al sugo del pranzo della domenica. Con i formaggi stagionati, come la provola delle Madonie, trova un equilibrio perfetto, e davanti al camino accompagna bene anche le castagne arrostite. Il suo nome custodisce una storia antica, che vi abbiamo raccontato in Lilium Petrae: il giglio di roccia.
Un formato per ogni occasione
Il Lilium Petrae è disponibile in bottiglia da 75 cl, perfetta per le tavolate con amici e parenti, e nel formato da 37,5 cl, ideale per una cena a due o per chi vuole assaggiarlo per la prima volta. Trovate tutte le etichette nella sezione vini del nostro shop.
Il consiglio della Masseria
Servite il Cordella ben freddo, tra 6 e 8 °C, e il Lilium Petrae a 16-18 °C, aprendo la bottiglia qualche minuto prima di sedervi a tavola. Scegliete ingredienti di stagione, dal mercato o dal fruttivendolo di fiducia: in autunno la natura offre il meglio, basta saperla ascoltare. E se volete assaggiare questi abbinamenti senza mettervi ai fornelli, potete gustare i piatti d'autunno preparati con gli ortaggi della Masseria, accompagnati dai nostri vini, al nostro ristorante Il Castello di Petralia Sottana.
I nostri vini vi aspettano nello shop online di Masseria Sant'Elia: sceglieteli per le vostre cene d'autunno e portate in tavola il gusto autentico delle Madonie.